発酵ウコン茶を使ったおすすめカレーレシピ

今回は、発酵ウコン茶を利用したカレーのレシピをご紹介しましょう。

＜材料（５人分）＞

・カレールー・・・100ｇ

・発酵ウコン茶・・・500ｃｃ

・水・・・200ｃｃ

・豚肉・・・200ｇ

・ジャガイモ・・・1個

・玉ねぎ・・・1個

・人参・・・1本

・サラダ油・・・

・ウスターソース・・・お好みで少々



＜調理手順＞

①　フライパンに大さじ1杯のサラダ油をまわし、豚肉と玉ねぎとを弱火であめ色になるまで十分に炒めます。

②　水と発酵ウコン茶を加えて沸騰させます。アクを取りながら、材料が柔らかくなるまで弱火で約２０分間煮込みます。

③　一旦火を止めてからカレールーを入れ、さらに弱火で１０分ほど煮込こんでください。仕上げにお好みでウスターソースを入れます。


発酵ウコン茶のおかげで、深いコクのあるカレーが出来上がりますよ。
発酵ウコンの豊富なミネラル分を摂取するには、最適なメニューですね。

発酵ウコンと一般ウコンの効能の差とは？

発酵ウコンは、乳酸菌発酵や糸状菌醗酵などの技術を用いることにより、水に溶けにくいというウコン特有の性質を改善したものです。

水溶性をもつ発酵うこんを摂取すると、クルクミンなどの有効成分が体に吸収されやすくなるわけですね。

また、発酵ウコンは、ウコンが元来もつ苦味や臭みが大幅に軽減されていますから、摂取しやすいという特徴も見逃せません。

さらに、発酵ウコンの場合は、従来のウコンに比べ抗酸化力が増強されており、さらにミネラル成分の含有率も向上しています。

つまり、発酵ウコンは、旧来のウコンの効能を一層パワーアップした健康食品と言えるかもしれません。

ちなみに、酒席の付き合いが多い筆者が日頃愛飲している発酵ウコンは、下記の商品です。

添加物を使用していない発酵ウコン１００％商品ですから、安心して飲み続けています。

お酒の好きな方で肝臓に不安をお持ちの方には、ぜひお勧めしたいですね。