国産ウコンを使った料理が「食の国際会議」で発表へ

うこんを使った日本料理が、アメリカで開催予定の"食の国際会議"に出展されることが決まりました。

この世界最大規模の"食の国際会議"「Worlds of Flavor, Japan」は、本年１１月４日から６日までの予定でアメリカで開催されます。

出展される料理に用いるウコンは、沖縄県にある有限会社沖縄長生薬草本社が開発した製品だそうです。

うこん以外の食材としては、株式会社しじみちゃん本舗のしじみエキスや宮坂醸造株式会社の大豆発酵（無塩みそ）パウダーを使用するとのこと。

日本古来からある伝統的食材であるウコンなどを使った創作料理は、海外でどのような反響を呼ぶのでしょう。

この"食の国際会議"への参加は、うこんの効能が世界中の人々から認知されるための呼び水となるかもしれません。